發布日期：2018-09-11 10:11:40

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俗話說九雌十雄，所以農歷9月吃雌蟹，10月吃雄蟹。秋風起蟹腳癢，九月圓臍十月尖，“品酒賞月食閘蟹”成為每年秋日里必做的一件大事，唐代大詩人李白就曾在詩中有過這樣的敘述：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。然而，竭盡此生大多數人都未必能吃到上好的大閘蟹，這一點都不夸張，究其原因，且聽天津大閘蟹小編娓娓道來。

作為講究的吃貨，吃蟹就要吃一個正宗地道，市面上真真假假的大閘蟹太多了，其中又以冒充陽澄湖的最多，用前輩說的話叫，產二兩賣一斤，市場中假貨之泛濫，令人發指。 首先按照一般分類法簡單區分一下市場上的各種陽澄湖大閘蟹：

1.極品蟹：此蟹祖居陽澄湖，時代演替，口味正宗，濃香醇厚，乃蟹中極品，極難購買。

2.移民蟹：這種蟹，大多是在蟹苗時期就已經從外地運抵陽澄湖，品質與原產陽澄湖相差無幾，屬于現代大規模養殖手段，湖區籠養蟹農常用，可以當做真貨吃。

3.浸湖蟹（也叫洗澡蟹）：這類螃蟹大多原產他方，在蟹種成熟后，在陽澄湖內養段時間，浸一浸陽澄湖水。這種蟹其實和陽澄湖還算有一些關聯，不過，已經沒有陽澄湖蟹的品質了。

4.聽濤蟹：這種蟹基本上和陽澄湖就沒什么緣分了，大抵是外地蟹包了個陽澄湖的簽，與陽澄湖并無瓜葛，假得徹底。