這樣做大閘蟹想想都讓人流口水??！
美味的陽澄湖大閘蟹擁有鮮美細嫩的蟹肉、豐腴肥美的膏黃，真是想想都讓人流口水??！下面大閘蟹為大家介紹：
美味的陽澄湖大閘蟹擁有鮮美細嫩的蟹肉、豐腴肥美的膏黃，真是想想都讓人流口水??！下面大閘蟹為大家介紹：
常見的大閘蟹烹飪方法，就是清蒸了。清蒸大閘蟹，能夠完整地呈現大閘蟹的原汁原味，而且也能把蟹的營養價值都鎖在里面。
對于經驗老道的饕客來說，清蒸這種吃法，會讓蟹肉略干，似乎總有些美中不足。
其實，還有一種特別適合大閘蟹的吃法，能夠讓蟹肉的口感更佳濃郁多汁，可惜很多人都不知道！
這種吃法，就是水煮大閘蟹！
我們先在煮鍋里準備一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫蘇葉、鹽、糖。大閘蟹是一種比較寒涼的食物，我們在吃蟹的時候會搭配姜醋，就是為了驅散寒氣。因此，在水里放一些姜片和紫蘇葉，也是為了起到驅寒暖胃的作用。
在水里放的鹽和糖，則可以為大閘蟹增添一些淡淡的底味，同時還能吊鮮，讓大閘蟹吃起來更加鮮美。我們在炒菜的時候，明明是咸口的菜肴，也會放少許糖，同樣是起到吊鮮的作用。
把這些材料都準備好之后，就可以上鍋燒水了，等水煮沸后，把捆綁好的大閘蟹放入鍋內，大火煮10分鐘左右。
然后，先別急著出鍋，再教大家一個小方法，可以讓大閘蟹更加鮮美好吃，那就是往鍋內倒半杯啤酒，等水再次沸騰之后，就可以關火出鍋了。
啤酒在高溫下，酒精會揮發掉，剩余的就是一股淡淡的麥香，讓大閘蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。
常見的大閘蟹烹飪方法，就是清蒸了。清蒸大閘蟹，能夠完整地呈現大閘蟹的原汁原味，而且也能把蟹的營養價值都鎖在里面。
對于經驗老道的饕客來說，清蒸這種吃法，會讓蟹肉略干，似乎總有些美中不足。
其實，還有一種特別適合大閘蟹的吃法，能夠讓蟹肉的口感更佳濃郁多汁，可惜很多人都不知道！
這種吃法，就是水煮大閘蟹！
我們先在煮鍋里準備一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫蘇葉、鹽、糖。大閘蟹是一種比較寒涼的食物，我們在吃蟹的時候會搭配姜醋，就是為了驅散寒氣。因此，在水里放一些姜片和紫蘇葉，也是為了起到驅寒暖胃的作用。
在水里放的鹽和糖，則可以為大閘蟹增添一些淡淡的底味，同時還能吊鮮，讓大閘蟹吃起來更加鮮美。我們在炒菜的時候，明明是咸口的菜肴，也會放少許糖，同樣是起到吊鮮的作用。
把這些材料都準備好之后，就可以上鍋燒水了，等水煮沸后，把捆綁好的大閘蟹放入鍋內，大火煮10分鐘左右。
然后，先別急著出鍋，再教大家一個小方法，可以讓大閘蟹更加鮮美好吃，那就是往鍋內倒半杯啤酒，等水再次沸騰之后，就可以關火出鍋了。
啤酒在高溫下，酒精會揮發掉，剩余的就是一股淡淡的麥香，讓大閘蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。
用這種水煮的方式來烹飪大閘蟹，可以讓大閘蟹的蟹肉更加多汁鮮嫩，吃在嘴里有滿滿的汁水流淌在舌尖，簡直讓人欲罷不能！
標簽：大閘蟹
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